Lo ideal es hacer prevención primaria de la enfermedad cardiovascular, para prevenir o retrasar la aparición de este tipo de patologías. Interesa tener siempre el colesterol HDL lo más alto posible para que nuestras arterias se limpien y no se obstruyan y el colesterol LDL lo más bajo posible.
También es conveniente incluir en la dieta fitoesteroles vegetales y omega 3. Los esteroles vegetales son unas estructuras presentes en la dieta que compiten con la absorción del colesterol en el intestino. La molécula de los esteroles es parecida a la del colesterol. El intestino absorbe los esteroles y deja de absorber el colesterol, lo que hace que disminuyan sus niveles en sangre.
Los ácidos grasos omega 3 están presenten en los pescados, sobre todo en los azules, y en algún tipo de semilla. Disminuyen los niveles de los triglicéridos, un tipo de grasa que tenemos en el organismo y que se asocia también a la enfermedad cardiovascular, aunque no tan fuerte como el colesterol.
